21 Ottobre 2025Visita al frantoio e degustazione dell’olio nuovo tra gli ulivi
L’autunno, stagione dell’oro verde
Ottobre e novembre in Liguria sono sinonimo di raccolta delle olive e frangitura.
È il momento in cui l’aria si riempie di profumo d’olio nuovo e i frantoi aprono le porte per accogliere curiosi e appassionati.
Nella Riviera di Ponente, da Imperia a Savona, l’olio extravergine è una tradizione che affonda le radici nei secoli e che oggi si può vivere come una vera esperienza sensoriale e culturale.
Un viaggio tra gli ulivi
Le colline della Riviera di Ponente sono ricoperte da uliveti ordinati, disposti su muretti a secco che raccontano il lavoro e la pazienza delle generazioni passate.
In autunno, il paesaggio si accende di tonalità dorate e le famiglie si preparano alla raccolta.
Molti frantoi artigianali, come quelli di Diano Marina, Arnasco, Lucinasco, Badalucco e Pietrabruna, organizzano visite guidate con degustazioni di olio appena spremuto.
È un’occasione per assistere al processo di spremitura a freddo e scoprire i segreti che rendono unico l’olio ligure: leggero, fruttato e profumatissimo.
Degustare l’olio nuovo
Durante la visita al frantoio, gli esperti spiegano come riconoscere un buon olio extravergine: il colore, l’aroma e la nota piccante finale che ne rivela la freschezza.
Seguono poi le degustazioni, accompagnate da pane casereccio, olive taggiasche e vini locali.
Alcuni frantoi propongono anche esperienze complete: passeggiate tra gli ulivi, corsi di assaggio e pranzi a base di prodotti tipici come trofie al pesto, torte salate e verdure ripiene.
È un modo per vivere l’autunno con tutti i sensi, tra gusto, profumo e paesaggio.
L’olio ligure, eccellenza del territorio
L’olio della Riviera di Ponente è tutelato dalla denominazione DOP Riviera Ligure, suddivisa in tre sottozone: Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese e Riviera di Levante.
Il suo segreto è l’oliva taggiasca, piccola e pregiata, coltivata con tecniche tradizionali su terreni impervi ma ricchi di storia.
Visitare un frantoio ligure significa comprendere il valore di questo prodotto e il legame profondo tra la gente e la terra. Ogni goccia racconta una storia di lavoro, passione e rispetto per la natura.
Un’esperienza sostenibile
La visita ai frantoi in autunno non è solo turismo gastronomico: è anche un modo per sostenere le piccole aziende locali e promuovere un modello di turismo lento e consapevole.
Molti agriturismi e aziende agricole offrono pacchetti weekend che includono pernottamento, raccolta olive e pranzo a base di piatti tipici.
È l’occasione perfetta per unire relax, scoperta e gusto, circondati dagli ulivi che si estendono fino al mare.
La visita al frantoio e la degustazione dell’olio nuovo rappresentano una delle esperienze più autentiche dell’autunno in Liguria.
Tra colline dorate, profumo d’olio e ospitalità genuina, la Riviera di Ponente ti regalerà emozioni semplici ma indimenticabili. Per un weekend d’autunno che profuma di tradizione, scegli di vivere la Liguria tra gli ulivi: il cuore verde della Riviera ti aspetta con il suo oro liquido.